• 2 berinjelas bem lavadas • 1 cebola picada • 3 dentes de alho • ¼ copo de Tahine • 1 col. sopa de coalhada fresca • 2 col. sopa de azeite • 4 col. sopa de suco de limão • Sal a gosto • Uma pitada de cominho
1. Leve as berinjelas lavadas diretamente à chama do fogão 2. Vire as berinjelas até queimar a casca de todos os lados e cozinhar as berinjelas 3. Colo que as berinjelas em um saco plástico e deixe até esfriar 4. Descasque as berinjelas, retirando todas as partes queimadas 5. Coloque as berinjelas descascadas no processador com todos os outros ingredientes e processe até formar um patê.
Sirva com bastante azeite e Pão Sírio.
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